维E可降低肺癌的发病率

美国国家癌症研究所历时8年，调查了2.9万名芬兰男性，其中包括1144名肺癌患者，对他们持续测量了血液里维生素E的含量，并考察测量结果同健康状况的关系。他们最后得出结论，血液里维生素E的含量与肺癌的发病率有一定的关系，含量高时可降低发病率的19-23%。尤其是对于60岁以下烟龄不到40年，且吸烟不多的男性预防效果最为显著。 

但是研究人员也指出，这种预防功效是来自于平衡的饮食结构包括富含维生素E的食物 ，而不是来自于服用维生素E的补充剂。要想不得癌症最好的办法是不吸烟。 
富含维生素E的食物包括豆油和由植物种子榨成的油，以及坚果类和粗粮一类食物，特别是坚果中的杏、扁桃、榛子、核桃、葵花子以及粗粮。